ご好評につき、第1次製造分は完売いたしました。 今回受付分は、6月中に追加製造となり【6月30日以降順次発送予定】となります。 同時ご注文商品は、全て揃ってからの発送となりますのでご了承のうえご注文のほどよろしくお願いいたします。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 橙ポン酢の特徴１ ”バカ丁寧搾り”の100%橙果汁を使用 完熟して甘味が増した橙を収穫。すぐさま洗浄した後、綺麗に果皮を除去してから、手搾りをするという”バカ丁寧搾り”を行いました。そのおかげで、苦味やクセが一切なく、橙本来の爽やかな香り・酸味・甘味が際立ったゴクゴク飲みたくなる果汁になりました。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 橙ポン酢の特徴２ ほぼ果汁 一般的にポン酢の酸味は柑橘果汁とお酢で整えたものが多いのですが、私たちのポン酢の酸味は【橙果汁オンリー】です。 さらには甘味も果汁そのもの。果汁の風味、旨味を存分に生かし、そこに味付け程度の本醸造醤油と極微量の本みりんでバランスを整えて、絶妙なポン酢が仕上がりました。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 橙ポン酢の特徴３ あえて出汁を使わない これは「完熟ゆず皮ポン酢」の時も同じなのですが、フミ子印のポン酢はあえて出汁を入れていません。理由は、ゆずや橙の素材自体に十分旨味があるものを使っているということと、出汁を使うと料理の邪魔をすることがあると考えているからなのです。例えばお刺身を醤油につけて食べると、醤油味の印象が強くなりお刺身自体の味が隠されてしまうように、調味料というものは素材の味を隠してしまうこともあります。 「素材や料理の味を活かして引き立てるようなポン酢が作りたい！」そんな想いが込められています。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 橙ポン酢の特徴４ 超低温殺菌 フミ子印では、果汁も果皮も、とにかくフレッシュな状態でお届けすることにこだわっています。ポン酢は製造の最終工程で殺菌処理を行いますが、殺菌のための「火入れ」の段階で熱を加えすぎると、果汁や果皮本来の香りが壊れ、臭みが出てきてしまいます。 天然素材だけで作ったポン酢を、フレッシュな状態で保つ方法としてたどり着いたのが「超低温殺菌」。 とても時間と手間がかかる方法なのですが、ここで妥協すると水の泡だと自分に言い聞かせて頑張っています笑。 ------------------ ＊内容量：　200ml ＊原材料：　橙(福岡県宗像市産)、本醸造醤油(国産)、本みりん(国産) ＊賞味期限：製造後6ヶ月 　開封後は冷蔵庫で保管のうえなるべく早くにお召し上がりください。 ------------------ ※化学調味料、保存料、動物由来素材不使用 ※砂糖不使用 ※農薬・化学肥料を使わずに育てられた橙を使用 【必ずご確認ください：発送について】 ・＜6月30日以降順次発送予定＞となります。 同時ご注文商品は、全て揃ってからの発送となりますのでご了承のうえご注文のほどよろしくお願いいたします。 ・橙ポン酢は開封前まで常温保存が可能ですが、クールの商品と一緒にご注文された場合は、まとめて クール便 でお届けいたします。 （運搬状況によっては、ポン酢が冷凍状態で届く場合がありますが、品質に問題はございません。解凍後にご使用下さい。）